1、主料:青椒兩個、滷肥腸一節。 2、輔料:薑絲十根、紅辣椒十個。 3、配料:鹽、半茶匙、孜然粉、三分之一茶匙、咖喱粉、三分之一茶匙、五香粉、三分之一茶匙、雞精、四分之一茶匙。 4、青椒洗淨切絲,肥腸切細絲。 5、鍋裏放油,稍微多一點,把肥腸煸炒到微黃幹鬆。 6、鍋裏的油都濾出去,可以用來炒青菜,並不是倒掉。放入幹辣椒絲和薑絲,煸炒出香味。放入鹽,孜然粉咖喱粉五香粉,炒均勻。 7、放入青椒,炒斷生。有人喜歡青椒不軟的,就少炒一會,有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。 8、出鍋放點雞精提味即可。