1、白菜法：選1棵大而有心的白菜心，並將韭菜放到裏面，把切口合好即可。此法可使韭菜不爛不幹，數天後依然十分鮮嫩，香味不變。2、塑料袋法：把鮮韭菜裝入塑料袋置於陰涼的地方，此法可保鮮3~4天，冬天更可保鮮7天左右。
