1、主料:九肚魚400克、土豆粉100克、椒鹽粉適量。 2、輔料:食用油500克。 3、九肚魚清洗乾淨,去肚等。 4、沿脊骨把兩邊魚肉取下來,脊骨不要扔掉,可以吃的。 5、加適量椒鹽粉,大概2克左右,抓勻,醃製10分鐘。 6、準備適量土豆粉,100g左右吧!儘量多點。 7、先起油鍋,把魚肉整條粘上一層土豆粉。 8、拿筷子插入油裏,冒泡泡了就可以開始炸魚。中火慢炸。 9、翻面,炸至兩面金黃偏白一點,轉大火迅速撈出控油。很香脆哦,外酥裏嫩的,非常好吃。