1、準備小龍蝦,辣椒,香菜油,雞精,麻椒,小龍蝦用清水洗淨,辣椒切段,香菜切段。2、鍋中倒油,放入葱絲,薑絲,蒜,辣椒,麻椒爆香後放入火鍋底料翻炒。3、放入小龍蝦,倒入料酒,翻炒均勻後加水,放鹽,雞精,大火收汁後出鍋,撒香菜即可。