1、炸豬皮、小木耳、葱、香菜、小米辣、幹辣椒、蒜、蝦仁。大葱切小段，小木耳温水泡發半小時，姜蒜切小丁備用，炸豬皮提前1小時泡水，瀝乾切塊備用；2、倒油適量，熱了放姜蒜和幹辣椒段、小米辣；3、放蝦仁煎至變色，放小木耳進鍋翻炒，最後放炸豬皮翻炒；4、放糖、醋、醬油，蠔油少許，加温水少許，快速翻炒，加鹽少量，雞精少許，出鍋盛盤即可。
