要做一道好吃的排骨飯，可以按照以下步驟：
材料：
- 排骨：500克
- 蒜蓉：2勺
- 生薑末：1勺
- 料酒：1勺
- 醬油：2勺
- 白糖：1勺
- 鹽：適量
- 老抽：1勺
- 生抽：1勺
- 香菜或葱花：適量
- 米飯：適量
步驟：
1. 將排骨洗淨備用。
2. 將鍋加熱，放入蒜蓉和生薑末炒香。
3. 加入排骨翻炒，倒入料酒焯水去腥。
4. 加入足夠的水，加蓋煮開後轉小火燉煮至排骨變軟爛。
5. 在排骨煮的過程中，準備醬油、白糖、鹽、老抽、生抽調成醬汁備用。
6. 當排骨熟爛時，加入調好的醬汁繼續燉煮，使排骨入味。
7. 燉煮至醬汁收濃，湯汁減少，汁較濃稠即可熄火。
8. 將煮好的排骨放在炒好的米飯上，撒上香菜或葱花即可。
這樣做出的排骨飯肉質鮮嫩，汁濃味美。可以根據個人口味調整配料的用量，增加辣味或者其他調料。希望你能喜歡這道美味的排骨飯！
