1、雞蛋4只、糖2大匙+1/4杯、綠茶粉2小匙、泡打粉1小匙、麪粉、1/2杯、温牛奶1.5大匙餡、芋泥1/2杯、鮮奶油1/4杯。
2、烤箱預熱160C。
3、麪粉跟泡打粉混合後過篩2次待用。
4、蛋黃加2大匙糖打至顏色發白，綠茶粉跟温牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻。
5、蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入麪粉和泡打粉拌勻。
6、蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中，抹平，烤約15分鐘。
7、蛋糕稍涼後將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或乾毛巾上。
8、趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定。
