1、材料：鰱魚，姜，蒜，幹椒，八角，麪醬，料酒，鹽，糖，香菜。 2、魚清洗乾淨後，切塊； 3、把魚身上的水分擦乾； 4、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制； 5、雙面煎黃後取出； 6、葱、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋； 7、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉； 8、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉； 9、待湯汁基本收幹，加味精和葱花、香菜出鍋即可。
