2、主料:牛肉500克、胡蘿蔔3個、粉條100克
3、輔料:油適量、鹽適量、老抽5克、花椒粒15個、桂皮5克、山楂皮3片
4、把牛肉洗洗洗。
5、涼水下鍋煮開撈起。
6、胡蘿蔔洗淨切塊,薑切片,辣皮子洗淨切段。
7、熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均勻。
8、加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味。
9、加胡蘿蔔。
10、翻炒出香味。
11、加熱水大火燒開。
12、倒進沙煲裏,轉小火燉到牛肉8成熟(大約80)。
13、加入泡軟的粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
14、加鹽、味精調味。
15、燉2分鐘即可。