1、用料:牛肉200g、泡辣椒適量、泡姜適量、豆瓣醬1勺、醬油少許、鹽少許、澱粉1勺、砂糖1g。2、牛肉,切絲。3、切好的肉絲裏面放入一勺澱粉,少許黑胡椒粉醃製10分鐘左右。4、胡蘿蔔,泡姜,泡椒,葱切段。5、鍋裏燒油,油八成熱的時候放入一小勺豆瓣醬翻炒。6、倒入牛肉翻炒均勻,翻炒速度要快。7、牛肉攪拌均勻,馬上倒入盤子裏的泡姜泡椒翻炒。8、倒入少許醬油、加適量鹽,加少許砂糖,翻炒。9、牛肉熟了就可以起鍋。