1、把荸薺洗乾淨，切半。放燒開的水中，用文火慢慢熬半個小時即可。荸薺具有清熱化痰、開胃消食和生津潤燥的功效，荸薺和雪梨配成“雪羹湯”可以清熱去痰，治療大便乾硬。2、煮荸薺半個小時就行，不需要去皮。不需要去皮是因為荸薺皮清熱、生津、去火的作用比荸薺肉更好。但是荸薺生長在泥土中，表皮皮上有很多細菌和寄生蟲。因此一定要洗淨，煮水才能起到應有的保健效果。
