1、所需材料:水、料酒、鹽、素菜、酸水。2、首先,準備好需要用的食材。3、然後,還要準備一壺已經制成的酸水引子。4、將自己想要醃製的菜洗乾淨並切成合適的大小。5、把菜和準備好的引子一起倒入玻璃罈子中醃製。6、並適當地加入一部分水。7、倒入以後,需要向罈子中加入少許鹽。8、倒入適量料酒。9、最後,將罈子上邊沿中加入一定量的水,再把蓋子蓋上,使得水能浸沒蓋子邊沿,達到絕對密閉,這樣就完成了。