1、帶魚肉不是鹹的，雖然海水是鹹的但是這和帶魚的肉鹹不鹹沒有必然聯繫。在做的時候不能替代鹽。2、帶魚屬於海魚，本身帶有鹽分，但是帶魚本身帶有的鹽分不足代替鹽調味品。拿帶魚和鯽魚比較，鯽魚含氯化鈉為68.60毫克克，而帶魚則高達150.10毫克。所以在以帶魚為原材料加工食品的時候，還是要放鹽的。
