1、食材:山藥50克、菠菜40克、雞蛋1個、玉米澱粉6克、水15克。2、山藥去皮切塊。 3、玉米澱粉加入少許的水先攪拌均勻,然後打入雞蛋攪拌均勻備用。 4、菠菜洗淨焯水撈出切碎。 5、山藥蒸熟後取出趁熱搗成泥。 6、取一個小碗刷上一層油,放入山藥泥用勺子壓平。 7、倒入攪拌好的雞蛋液。 8、撒上切好的菠菜末,蓋上保鮮膜紮上孔,冷水上鍋蒸20分鐘即可。