1、尖尾螺買回來後多清洗幾遍後瀝乾水分。2、青蒜切段,紅辣椒切碎,姜切絲,大蒜切碎。3、鍋中熱油爆香薑絲蒜米。4、把紅辣椒倒入翻炒出香。5、把尖尾螺倒入翻炒。6、加入適量鹽。7、加入適量雞精。8、淋適量生抽。9、把青蒜倒入炒香。10、加入少許的水,把蓋子蓋上燜煮一小會。11、炒至尖尾螺熟後淋適量蠔油翻拌均勻出鍋。