1、用料:芹菜250克、豆腐幹200克、食鹽適量、醬油適量、幹辣椒適量、料酒適量、調和油適量。2、芹菜切段、白乾切絲、蒜拍散、幹辣椒切末。3、温鍋、温油、中火煎白乾,白乾煎至兩面金黃後裝盤備用。4、鍋中留底油,放入肉糜與配料煸炒。5、倒入醬油上色,放入芹菜,改大火爆炒。6、撒少許料酒,放入白乾。擱鹽,中火煸炒,翻勻即可。