1、用料：鯧魚1條，葱、姜、蒜、香菜適量。 2、調料：油、鹽、醬、料酒、糖、五香粉。 3、鯧魚剖肚去髒，冼淨用鹽、五香粉、糖、料酒醃漬十分鐘。 4、葱切花、薑切片、蒜切小粒。 5、將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加葱姜，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘。 6、將魚放盤內，撒上香菜，鍋刷淨，燒熱加油，油熱後加蒜爆香，淋入魚上即可。
