1、胖頭魚魚頭一隻,圓茄子2個,葱適量,生薑適量,幹辣椒適量 大蒜瓣適量,白糖少量,紅燒醬油2湯勺,鹽適量。2、加入生薑葱花料酒將魚頭煎至兩面金黃。3、茄子切成大塊。4、將煎好的魚頭加兩勺紅燒醬油,加兩小碗水,茄塊一起放入.5、放入高壓鍋,使用魚功能鍵,系統默認是5分鐘。6、放氣排壓,加入大蒜末、鹽調味即可。