1、材料：鯛魚片350g、柚子1/2顆、花椒粒1中匙、椒麻辣油2大匙、薄鹽醬油3大匙、素油膏少許、辣椒2根、九層塔3株、香菜3株、蒜頭2粒、大蒜1支、香油1小匙、米酒2大匙、白胡椒粉適。 2、先以2大匙油將花椒粒炒至香氣釋出再撈起。 3、放入大蒜片、辣椒拌炒。 4、接着放入雕魚片略拌一下，再放入香菜、九層塔、柚肉。 5、加入椒麻辣油、薄鹽醬油、素蠔油滾煮即可。
