1、繭蛹400克,尖椒1個,葱5克,姜3克,幹辣椒4個,麻椒15粒,鹽1小勺,玉米澱粉30克,香菜20克。2、鍋內燒水,將繭蛹冷水下鍋煮沸3-5分鐘左右撈出。3、待繭蛹稍涼,用刀將其一破兩半,將繭蛹多餘的水份倒出,放入盆中,加入澱粉和少許鹽裹勻。4、鍋內燒油,7成熱將繭蛹放入炸制,火不要太大,避免炸糊。5、最終炸至酥脆後即可撈出控油。6、尖椒,葱姜切絲。另起鍋留少許底油,放入葱薑絲、尖椒、麻椒爆香。然後撈出麻椒。7、將繭蛹放入翻炒。8、最後將香菜放入,並再撒入少許鹽翻炒即可。