1、主料：雞肉100克、青、紅辣椒各30克、雞蛋1個、米飯300克、葱花20克、太白粉1茶匙、沙拉油適量、鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙。2、雞肉洗淨瀝乾水分，切成小丁塊狀，再用太白粉抓勻後，取鍋，加入沙拉油以中火燒熱，加入雞丁炒散後撈起備用。3、青、紅辣椒洗淨切成丁塊狀備用。4、雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。5、另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，放入青、紅辣椒翻炒一會然後倒入蛋汁炒至五分熟，最後放入白飯和葱花快速翻炒後，再加入各調味料快速拌炒，持續以中火炒至米飯幹鬆有香味溢出即可。
