1、用料 ：雞蛋1只、胡蘿蔔少許、青椒少許、米飯適量、葱薑蒜末適量。2、炒蛋，炒好裝盤備用。3、熱鍋下葱薑蒜末，爆香放胡蘿蔔和青椒。4、炒香放米飯，炒一會加鹽和其他調料，最後放入雞蛋再炒三分鐘出鍋即可。
