1、姜去皮,洗洗用鹽醃製一夜。2、第二天去鹽液,曬一天。3、曬好的姜放一個可以密封的瓶子裏面,放入梅醋,記得要上下搖動,每個面都要泡到,放一週。4、把泡好的姜曬半天,在新的瓶子裏放入新的梅醋,上面放梅醋醃製過的紫蘇葉子,放在冷暗處。