餃子餡的調料可以根據個人口味來選擇，以下是一些常見的調料：
1. 生薑：切碎或磨成姜泥，可以增添香氣和口感，同時有助於消化。
2. 葱和蒜：切碎或剁碎，可以增加風味和香氣。
3. 醬油：可以增添鹹味和深厚的醬香味。
4. 香油：可以增添香氣和口感，使餃子更加香軟。
5. 醋：可以提亮味道，增加酸味和清爽感。
6. 酒：可以提升餃子的風味和口感。
7. 胡椒粉：可以增添一點微辣的味道，提升整體口感。
8. 食鹽：可以調整整體的鹹度。
9. 雞精或雞粉：可以增添鮮味，提升口感。
10. 澱粉：可以增加餃子餡的粘性和口感。
以上是一些常見的餃子餡調料，可以根據個人口味和喜好進行調整和搭配，嘗試出適合自己的美味餃子餡。
