1. 準備好清水和茶具。
2. 取出適量的鐵觀音茶葉,大概每次沖泡3克左右。
3. 衝泡水温控制在90度左右,如果沒有温度計,可以用開水稍微降温一點再衝泡。
4. 先倒少量的熱水在茶杯裏,讓茶杯預熱一下,再倒掉。
5. 把鐵觀音茶葉放進茶壺中。
6. 注入適量的熱水,剛開始可以沖泡10秒鐘左右,然後先把茶湯倒掉,這個過程叫做“洗茶”。
7. 第二次倒入熱水,這一次可以沖泡20秒-30秒鐘左右,將茶湯倒掉。
8. 第三次倒入熱水,這一次可以沖泡30秒-40秒鐘左右,等待茶湯變淺後開始飲用。
9. 掌握好沖泡的時間和水温,可以根據個人口感加減茶葉和水的比例,以達到最佳口感。
10. 喝完後保持茶壺、茶杯清潔乾燥。