要想燉出好吃的羊排，可以嘗試以下幾個步驟：
1. 準備材料：主要是羊排、葱、姜、大蒜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、香菜等。
2. 處理羊排：將羊排沖洗乾淨，去除多餘的脂肪和筋膜。
3. 醃製羊排：用鹽、醬油、料酒、胡椒粉醃製羊排，可以提鮮增香，醃製時間根據個人口感調整，大約15-30分鐘左右。
4. 準備配菜：切好葱、姜、大蒜，以及其他喜歡的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆等。
5. 燉煮：在鍋中加入適量的水，放入葱、姜、大蒜煮沸，再將醃製好的羊排放入水中，加入適量的鹽和料酒，燉煮大約30-40分鐘，直到羊排變得酥爛。
6. 調味：根據個人口味，可以加入適量的胡椒粉、醬油等調味料，增添風味。
7. 出鍋：羊排燉好後，可以撒上香菜葉或其他喜歡的香料進行裝飾，更加美味。
燉煮時間和火候可以根據個人喜好和羊排的大小進行調整，但一般來説，足夠煮熟而不會過煮的時間為30-40分鐘左右。記得在燉煮的過程中保持火力適中，避免羊肉太焦或太柴。
