1、性質不同。小麥粉就是我們常説的麪粉,它根據蛋白質含量可分為四個種類,低筋麪粉就是其中一種。2、用途不同。小麥粉是用小麥加工出來的,它常用來製作包子、饅頭、麪包等麪食,低筋麪粉則一般被人們用來製作蛋糕、餅乾、綢魚燒等點心。