1、海螺在水開之後煮５分鐘左右，就能夠殺死寄生蟲。2、寄生蟲、細菌等大多數是不耐高温，在水燒開之後，鍋中温度在１００度以上，持續沸騰５分鐘左右，就能夠殺死海螺中寄生蟲、細菌等。另外，海螺肉為保持鮮嫩口感，也不能煮太久，煮久了肉質就容易發硬、嚼不動，水開之後煮５分鐘是最佳。
