1、食材：豬肉餡400克、白菜半顆、葱姜適量2、往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、葱末，最後朝一個方向攪拌均勻。3、把白菜清洗乾淨後，先切成細絲，再切成粒，然後撒上1勺鹽，用力開始剁，直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時，白菜就剁好了。4、把白菜裏的水分攥幹放到肉餡中。5、把肉餡拌勻，如圖，餡就拌好了。如果這時覺得肉餡味道較淡，還可以適量的再加一點點鹽。
