全聚德烤鴨架湯是一道以烤鴨架為主料製作的湯品，口感鮮美，湯底醇厚。以下是全聚德烤鴨架湯的做法：
材料：
- 烤鴨架2個
- 薑片5片
- 葱1根
- 料酒2勺
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 生薑適量
- 青菜適量
步驟：
1. 將烤鴨架切成小塊，用冷水煮沸後撈出洗淨，瀝乾備用。
2. 鍋中放入適量油，加入薑片煸炒出香味。
3. 將烤鴨架放入鍋中，煸炒一會，加入料酒攪拌均勻。
4. 加入足夠的水，大火燒開後轉小火煮40分鐘到1小時，期間撇去浮沫。
5. 把葱打結放入鍋中，繼續煮10分鐘，使湯更加濃郁。
6. 根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調味。
7. 生薑切成絲，青菜洗淨備用。
8. 湯煮好後，將鴨架撈出，加入薑絲和青菜，再次煮開即可。
全聚德烤鴨架湯製作簡單，湯底醇厚，可根據個人喜好調整調料和食材。
