1、平菇和茄子的成分不相剋，一起吃可以為人體不能補充多種營養物質。平菇中含有豐富的蛋白質、氨基酸、平菇素以及多種礦物質，茄子富含維生素、膳食纖維以及各種生物鹼，這些成分相遇後不會產生反應也不會滋生有毒物質。2、平菇中含有的平菇素和酸性多糖體等活性物質，擁有較強的抗菌能力能夠抑制毒素的滋生，可以保護肝臟，提高機體的抵抗力，和茄子一起吃可以促進機體的新陳代謝、抗衰老，促進消化，經常吃可以滋養身體。
