1、蓋鍋蓋,聚氣,鍋裏的食物熟的快。
2、不蓋鍋蓋,鍋裏的温度上的慢,食物熟的慢。
3、蓋鍋蓋可以使食物在短時間內就熟透,水分損失最小。
4、不蓋鍋蓋,鍋裏的温度上的慢,食物熟的慢,時間長了,水分損失大。