1、準備用料:羊百葉、大葱、胡蘿蔔、油、鹽、料酒、麪粉、甜麪醬、小葱、姜、辣椒醬。2、羊百葉初步洗去黑衣,放入適量麪粉,搓揉去黏液,清洗乾淨。3、鍋裏放入適量清水,放下羊百葉,加料酒,姜,葱。4、煮開5分鐘,撈出,清水漂淨。5、取高壓鍋,放入適量清水,放入羊百葉。6、放入姜,葱,八角,桂皮,料酒,大火煮至上閥,小火燜煮20分鐘。7、冷卻後撈出,切成粗絲,大葱、胡蘿蔔切絲。8、鍋裏油熱,放入胡蘿蔔煸炒一下,放入羊百葉、料酒、放入甜麪醬煸炒勻。9、加入辣椒醬、鹽、葱煸炒勻即可。