玫瑰花氧化了不建議做阿膠糕。1、玫瑰花放的時間久了，就會容易受潮氧化等等，輕微氧化的玫瑰花表面看不出來任何變質現象，但是可能會有一些味道，嚴重氧化的玫瑰花表面可能會出現變色、發黴變質等現象，不管是哪一種情況，玫瑰花氧化了之後，裏面的成分就會發生變化，不適合繼續食用，所以氧化的玫瑰花不能做阿膠糕。2、只要玫瑰幹能長期保存，就可以將玫瑰幹放入密封的保鮮袋中，然後將保鮮袋存放在陰涼乾燥的環境中。幹玫瑰不應存放在金屬容器中，也不應與其他有刺鼻氣味的食物一起存放，否則在保存過程中會變質或交叉味道。
