1、原料：羊腩1000克、花椒5克、桂皮2段、草果3顆、豆蔻5顆、小茴香10克、良姜40克、大葱適量、粉絲一撮、香菜適量、八角2個。2、羊腩洗淨，斬大塊。3、斬好的羊腩，加入料酒，焯水。4、焯好水的羊腩，再次清洗乾淨掉上面血沫。5、將所有調料準備好。6、鍋內加足量水，放入焯好的羊腩，將大料用紗布包好放入鍋中。7、大火燒開，小火燉2個小時，燉成羊肉湯羹。吃時，另起鍋，放適量粉絲，葱花，香菜，將羊肉湯羹澆入，燒開稍待2、3分鐘，調入鹽即可。
