1、食材:麪粉500克、酵母粉2克、西葫蘆1個、鹽10克、蝦皮50克、雞粉5克、葱適量。
2、麪粉加酵母粉加適量水,攪拌成面穗。
3、和成光滑麪糰,覆蓋保鮮膜,發酵至2倍大以上。
4、西葫蘆洗淨去皮。
5、用擦板擦成絲。
6、加適量鹽殺出水分,攥幹餡料。
7、西葫蘆餡料加葱末、蝦皮、雞粉。
8、攪拌均勻即成餡料。
9、把發酵好的麪糰揉勻下劑。
10、把面劑擀圓,放入適量餡料。
11、依次捏摺,捏嚴即成包子生坯。
12、依次包完,覆蓋保鮮膜,餳發20分鐘。
13、鍋燒開水,放入生坯。
14、旺火蒸制10分鐘,即可關火。
15、靜置3分鐘,即可揭開鍋蓋。
16、出鍋裝盤,即可上桌品味。