1、柴雞斬成塊,去雞油。 2、準備冬瓜。 3、薑切片。 4、香菇洗好。 5、冬瓜切塊。 6、鍋中燒開水,放入雞肉焯一下。 7、湯鍋中放入熱水,燒開,放入焯好的雞肉、紅棗、薑片。小火煲半個小時。 8、將香菇和冬瓜放進鍋中,繼續煲半個小時到一個小時,喝時可以加入鹽調味,撒入葱花或香菜即可。