1、主料:板鴨1只、葱150克。2、調料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、幹辣椒適量、料酒適量、植物油適量、白糖適量。3、將葱洗淨切成滾刀塊,板鴨切成大塊後,煮熟,撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒待用。4、鍋內火放油,油熱倒入鴨塊炒至變色時,放入葱炒出葱香味後,再加入醋、醬油、料酒、鹽、辣椒、雞精翻炒均勻出鍋即可。