1、主料：白菜1棵、大蒜1頭。
2、輔料：姜適量、蘋果1個、梨1個、白糖適量、檸檬1個、辣椒粉適量、味素適量、魚露適量、鹽適量。
3、大白菜1棵，將大白菜一片片掰開，洗淨，控淨水分。
4、切成1.5~2釐米寬的段兒，這個長短隨個人喜歡，長了吃的時候再切一下也可以。
5、取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽，適合個人的口味即可，不要太鹹，醃製24小時。
7、大蒜做成蒜泥，先用夾蒜器夾碎，再入碗中用擀麪杖搗碎。
8、榨好的果醬加入適量的白糖拌勻，自己嘗一下，也不要太甜，備好的蒜泥和薑末。
9、將所有的調味料放在一起拌勻，加入味素、魚露攪拌均勻，根據自己的口味加入適量的辣椒麪拌勻。
10、醃製24小時的白菜會出來一些水，可以去掉鹽水，如果調味料乾粉用的多，也可以不去掉鹽水，最後加入攪拌均勻的調料。
11、用筷子輕輕的拌勻即可，此時就可以吃了，再醃製1天效果更好。用消過毒的玻璃容器或者罈子裝起來密封，放入冰箱冷藏保存。
