1、原料:雞蛋、紅辣椒、葱花各適量。2、微辣的紅辣椒,雞蛋適當兩三個。3、辣椒去心,切絲,雞蛋打均勻。4、先炒香辣椒,放適量食鹽炒熟。5、炒熟的辣椒直接倒入雞蛋液中,攪拌均勻。6、另起鍋,熱油倒入雞蛋液辣椒。翻炒至雞蛋熟透,調味即可。