1、瘦肉粥的材料為大米、適量裏脊肉少許、葱花末、鹽、香油等。2、把瘦肉切碎剁成泥狀,用熱水抄一下以去除血水,再過一遍涼水備用。3、適量的大米淘洗乾淨煮粥,將瘦肉泥加入粥中一起熬煮。4、青菜葉切碎,粥煮熟後放入切碎的青菜葉,再稍煮一會兒即可。