以下是製作輕乳酪蛋糕的具體步驟：
材料：
- 200克消化餅乾
- 100克黃油
- 250克軟奶酪
- 200克鮮奶油
- 100克砂糖
- 3個雞蛋
- 1勺香草提取物（可選）
步驟：
1.將消化餅乾放入食物袋中，用擀麪杖碾碎成細碎的麪包屑。
2.在一個碗中融化黃油，然後將碎餅乾倒入碗中，充分攪拌混合。
3.將餅乾和黃油混合物倒入一個9英寸（23釐米）的蛋糕模具中，將其底部完全覆蓋，並用勺子壓實使其緊密結合。將蛋糕模具放入冰箱冷藏15-20分鐘，以固定餅乾底。
4.在一個大碗中，將軟奶酪和砂糖混合在一起，用攪拌器攪拌至順滑。
5.逐個加入雞蛋，並在每個雞蛋加入後攪拌至完全結合。
6.如果喜歡，可以加入香草提取物，繼續攪拌均勻。
7.在另一個碗中打發鮮奶油至中性硬性。
8.將打發的鮮奶油輕輕地加入軟奶酪混合物中，用切拌器或刮刀輕輕攪拌均勻。
9.將混合物倒入準備好的蛋糕模具中，平滑表面。
10.將蛋糕模具放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤約40-45分鐘，或直到蛋糕表面呈金黃色且已凝固。
11.從烤箱中取出蛋糕模具，用竹籤插入中心，如果竹籤插入後沒有粘附物，即表示熟透。
12.將蛋糕冷卻至室温後，放入冰箱冷藏至少2個小時或過夜。
13.蛋糕冷卻後，即可享用。可根據個人口味加入鮮果、果醬或巧克力醬作為附加裝飾。
這就是製作輕乳酪蛋糕的具體做法，希望能幫到你。祝你成功！
