魚頭腐竹湯是一道營養豐富的美食，下面是它的做法：
所需材料：
- 魚頭：500克
- 腐竹：適量
- 老薑：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 青葱：適量
- 香菜：適量
步驟：
1. 魚頭處理：將魚頭洗淨，放入開水中焯水，去腥。撈出後晾涼備用。
2. 魚頭煮湯：將焯水後的魚頭放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒、薑片，大火煮沸後轉小火繼續煮20分鐘。
3. 腐竹準備：將腐竹用温水泡軟，切成適當大小的段。
4. 加入腐竹：將泡軟的腐竹放入湯中，用中小火煮10分鐘，讓腐竹的味道融入湯中。
5. 調味：加入適量的食鹽和胡椒粉，調味至合適的口感。
6. 出鍋：撒上切碎的青葱和香菜，即可享用。
注意事項：
- 選擇新鮮的魚頭，確保口感和味道更好。
- 煮湯時保持適量的水，以充分提取魚頭的味道。
- 撈出湯中的魚頭後，可用筷子將魚肉從魚骨上摳下，加入腐竹湯中一同食用。
以上是魚頭腐竹湯的做法，希望能幫到你。享受美食的同時也要注意食材的新鮮和衞生哦。
