中醫認為，蛤蜊能滋陰，利水，化痰，軟堅，治消渴、水腫、痰積、癖塊、癭瘤、崩、帶、痔瘡。芹菜可利肝清熱、祛風利濕，治高血壓、眩暈頭痛、面紅耳赤、血淋、癰腫。芹菜炒蛤蜊肉，養生功效滋養肝腎，利水降壓。 方法/步驟 1 主料蛤蜊肉200克。配料芹菜100克。調料豬油，鹽，味精，姜。 2 製作：將芹菜揀去雜質，清水洗淨，切段待用。 3 把蛤蜊肉放入鹽水中浸泡半小時，過清水洗淨，瀝乾水分，待用。 4 將姜去皮，洗淨，切成細絲待用。把炒鍋洗淨，置於旺火上，起油鍋，放入薑絲翻炒，再加入蛤蜊肉，用旺火炒熟。再放入芹菜繼續翻炒，點入鹽、味精調味即可。 注意事項
