1、準備材料
2、煮熟的蝦剝去外殼
3、去掉果核
4、取一個鍋加入橄欖油
5、打碎、攪拌均勻
6、加黑胡椒粉、鹽和少許蛋黃醬拌勻
方法/步驟
準備材料，南瓜切小塊，鮮蝦去頭剔去蝦腸 。南瓜用微波爐加熱2分鐘至熟，鮮蝦放鍋中煮熟撈出。
2煮熟的蝦剝去外殼切成小與南瓜相同大小的塊，加入鹽和黑胡椒粉醃10分鐘。牛油果洗淨擦乾水份後，對切成兩半。
3去掉果核後將果肉挖出也切成小塊，挖空的果殼留做當烤碗。將處理好的南瓜、蝦仁和牛油果一起放入碗中。
4取一個鍋加入橄欖油，炒香洋葱，加入大蝦，翻炒上色。加入鹽、黑胡椒粉調味，至大蝦完全熟透，盛起備用。
5將牛油果肉，加入淡奶油、鹽，打碎、攪拌均勻。把攪拌好的牛油果醬裝入裱花袋中。將大蝦裝盤，裱上牛油果醬。
6加黑胡椒粉、鹽和少許蛋黃醬拌勻。重新裝入至果殼中，表面再擠上少許蛋黃醬，放入預熱好210度的烤箱烤8-10分鐘左右至表面出現焦黃色即可。
