1、選一隻公雞,不宜太大,四斤左右即可,放血後不褪毛,從肛門劃口,取出內臟,殺時不能沾水。
2、取精鹽100克,在乾淨鐵鍋內炒熱,根據自己的口味,可以加一些花椒,五香粉等調料。
3、從內到外用力均勻地塗抹在雞身上,雞胸可用針扎一些小洞,雞頭應在嘴裏放一些少許的鹽。
4、用穀草捆包或者其他天然的植物捆包,放置在通風乾燥的地方,約20到25天即可食用。
1、選一隻公雞,不宜太大,四斤左右即可,放血後不褪毛,從肛門劃口,取出內臟,殺時不能沾水。
2、取精鹽100克,在乾淨鐵鍋內炒熱,根據自己的口味,可以加一些花椒,五香粉等調料。
3、從內到外用力均勻地塗抹在雞身上,雞胸可用針扎一些小洞,雞頭應在嘴裏放一些少許的鹽。
4、用穀草捆包或者其他天然的植物捆包,放置在通風乾燥的地方,約20到25天即可食用。