1、家庭西紅柿催熟的方法很多，一般有乙烯催熟、酒精催熟、加温催熟、温水處理、乙烯利催熟等方法。
2、乙烯催熟法是將未熟的番茄與已熟的番茄或香蕉、蘋果等可以釋放乙烯氣體的水果放在一起密封起來，經過一段時間後即可催熟。
3、酒精催熟法是將番茄置於95％左右的酒精溶液內漂洗，然後用紙包上，裝在木箱內，在18℃至20℃的温度下進行後熟。用這種方法催熟，還能防止果實腐爛。
4、加温催熟法是將番茄堆放在温度為25℃至30℃，相對濕度為85％至90％的温度較高的地方，如室內、温室，促其後熟。超過30℃，則紅色品種不能表現紅色而呈黃色。用加温法催熟雖簡單易行，但也存在着色不均、缺乏香氣、味酸、催熟時間長、易造成腐爛等缺點。
5、温水處理法是將番茄放在温水中浸6至9小時，取出置空氣中進行後熟，時間約8至9天。
6、乙烯利催熟法有兩種處理方法。一是在果實已基本長足，把1000ppm的乙烯利溶液噴灑到番茄的果面上。約5至10天后，果實就會轉紅，可提前4至7天紅熟。另一種方法是把採下來的還沒有轉紅的果實，在乙烯利溶液中浸一下，濃度為1000ppm至2000ppm。浸後放在温暖的地方，如温室、温牀裏，使温度維持在20℃至25℃，經過3至5天，就會紅熟。
