1、藕去皮切成一指寬的薄片，再在當中 切一刀，不用到底。2、用麪粉，澱粉，少量水，一個雞蛋調成糊。3、肉餡用鹽，糖，姜，葱，料酒，雞精，五香粉拌勻。4、把肉餡夾在當中（輕輕壓平）。5、沾上麪糊，鍋裏放400克油，等油7分熱時放下炸。6、兩面金黃就可以了（用中火）。
