1、準備材料:酸菜牛肉面3袋 、蒜子2瓣、葱青3根、台式烤香腸1袋。2、台式烤香腸,用刀在一頭切一個米字,切到中端的位置就可以了。3、鍋中放入少許油,煎炸一下。小火煎炸,防止油温噴濺。紅香腸的八爪魚樣就出來了,撈出待用。4、蒜子切碎,鍋中放入色拉油,放入蒜子爆香,放入酸菜翻炒。5、加入開水,大火煮開,下入麪餅。6、葱青切碎,出鍋後灑在麪條上,最後放入紅香腸。