1、先將400g龍利魚用廚房紙吸乾水分。2、用料理機切成泥,如果沒有料理機,用刀剁碎。3、依次加入2個雞蛋,2g鹽,2g胡椒粉。4、攪拌均勻後,視魚滑濃稠度情況,看要不要將50g玉米澱粉加完,然後把魚滑攪拌到上勁。5、辣椒均勻切段,去中間的籽。6、將辣椒串好,擺在墊了油紙或錫紙的烤盤上。7、可以將魚滑裝入裱花袋,然後擠入辣椒圈中。8、撒適量孜然粉調味。9、送入預熱好的烤箱中層,上下火190度烤10分鐘,中途可以刷點玉米油。10、鮮香滑嫩的魚滑烤辣椒就做好了。